Menu Hari Ini: Tahu Daging dan Kailan Saus XO

Koki dan Foto: Waluya Dimas 

Resep Tahu Sutra Masak Daging Cincang

Bahan:
2 tahu sutera - potong kubus kecil
100 g daging cincang
3-5 jamur shitake kering/ segar
daun ketumbar (cilantro) - rajang kasar
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih - cincang
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
150 ml kaldu ayam 
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm kaldu

Cara: 
1. Jika menggunakan jamur shitake kering, rendam dulu hingga lunak, rajang kecil kira-kira 1/2 cm.
2. Dengan api kecil tumis bawang putih dengan minyak wijen, masukkan jamur dan daging cincang. Dengan api sedang tumis hingga daging berubah warna.

3. Masukkan kaldu, kecap asin, dan saus tiram. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, biarkan 2 menit. 

4. Masukkan tahu. Aduk rata dengan api sedang. Hati-hati jangan sampai tahu hancur. Setelah mendidih, masukkan cilantro dan larutan maizena. Aduk rata satu menit. Angkat.

*

Resep Tumis Kailan Saus XO

Bahan:
1 ikat sayur kailan - cuci bersih dan potong-potong- pisahkan batang dan sayur.
100 g daging iris tipis
3 jamur shitake- potong tipis panjang
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
150 ml kaldu
1 sdm saus XO (boleh ganti dengan tauco pedas)
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm kaldu

Cara:
1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen. Masukkan jamur dan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan batang kailan, tumis 2 menit. Masukkan saus XO. Aduk rata.
3. Masukkan kaldu. Setelah mendidih, masukkan sisa sayur kailan. Masak lagi satu menit.
4. Tuangkan larutan kaldu, aduk rata. Angkat.

SaveSave