Puding Roti Panggang

Ketika roti tawar bersisa atau ketika tidak ada yang mau makan bagian tepi roti yang lebih keras, saya simpan semua dalam freezer hingga mencukupi untuk membuat Puding Roti Panggang.

Bahan:

340 g roti tawar, potong dadu kira-kira 1,5 - 2 cm.

6 butir telur
520 ml susu segar
4 sdm gula merah
1 sdt bubuk kayu manis
1/3 sdt garam
2 sdt vanilla ekstrak
25 g mentega dilelehkan

Cara membuat:

1. Olesi pinggan tahan panas dengan mentega.
2. Masukkan potongan roti tawar.
3. Campur semua bahan lain. Tuang ke atas roti.
4. Aduk hingga rata. Tutup dengan plastik dan simpan semalaman di kulkas.

Topping:

3 sdm gula merah
3 sdm gula pasir
1/3 sdt bubuk kayu manis
sedikit bubuk pala
25 g mentega dingin (dari kulkas)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali mentega. Aduk rata.
2. Masukkan mentega yang masih dingin. Potong-potong hingga menjadi gumpalan-gumpalan kecil.
3. Tutup dengan plastik. Simpan dalam kulkas selama satu malam.

Keluarkan dari kulkas keesokan harinya. Potong-potong campuran topping dengan garpu hingga menjadi gumpalan yang lebih kecil. Taburi merata di atas roti.

Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius. Panggang roti selama 40 menit.

Keluarkan dari panggangan, potong dan hidangkan dengan maple syrup.