Tahu goreng adalah salah satu penganan yang selalu menggoda buat saya, dari yang digoreng polos, digoreng lapis tepung, apalagi kalau disiram saus kecap seperti tahu goreng Medan ini. Entah kenapa disebut tahu goreng padahal isinya bukan hanya tahu, ada juga sayuran pendamping lain dan diberi saus kecap campur nenas parut. Lebih cocok disebut salad sayur, menurut saya. Penasaran dengan apa dan bagaimana tahu goreng Medan ini? Ibu saya bersedia berbagi resep dan saya bertugas mendokumentasikannya.
Resep Tahu Goreng Medan
Bahan :
- 2 buah tahu putih, goreng dan potong persegi
- 1 ikat daun selada, cuci bersih dan iris
- 250 gr taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas
- 2 buah timun, potong-potong
- 2 batang seledri untuk taburan
- 4 siung bawang putih digoreng, kemudian dihaluskan.
- 5- 10 buah cabe rawit, haluskan (sesuaikan dengan selera)
- 100 cc kecap manis
- 100 cc gula merah cair
- Nenas setengah buah, diparut
- bawang merah goreng secukupnya
- 100 gr kacang tanah, disangrai untuk taburan
- 2 sendok makan perasan air jeruk nipis atau cuka 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Emping goreng sebagai pelengkap
Cara Membuat :
- Campur cabe rawit, bawang putih, gula aren, air jeruk nipis/cuka, kecap manis, nenas parut dan garam. Aduk rata. Taburkan irisan daun seledri dan bawang merah goreng.
- Cicipi saus hingga terasa asam, manis dan pedas.
Cara Penyajiannya :
- Tata di piring: irisan daun selada, tahu goreng, taoge dan timun
- Siram dengan saus kecap di atasnya.
- Lalu taburi dengan bawang merah goreng, kacang goreng dan emping.
Selamat mencoba……
Tambah komentar baru