Resep Braised Beef (Sup Sapi Wangi)

Sebenarnya sup ini saya masak dengan panci khusus yang tidak perlu penambahan air. Jika menggunakan panci biasa, harus tambah air supaya tidak hangus. Jadi tambahkan air secukupnya sehingga waktu matang, airnya tidak sampai menutupi daging dan sayuran, tetapi lebih banyak dari kalau ditumis saja.

Braised Beef

Bahan:

900 g Sirloin sapi
1 lobak besar
2 wortel
1 bunga lawang
Kulit jeruk kering secukupnya
2 sdm arak beras (tidak harus)
6 sdm kecap manis
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya
Cilantro (daun ketumbar)

Cara:

1. Daging sapi dipotong-potong. Rebus 30 detik dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan dalam panci bersama semua bahan lain kecuali cilantro. Tutup rapat panci. Masak dengan api kecil selama 50 menit. Matikan api, biarkan panci tertutup selama 20 menit. Masak lagi hingga mendidih, masukkan cilantro. Matikan api.