Resep Tumis Paku Sarang Burung

Di Taiwan sayur paku sarang burung adalah kegemaran orang lokal. Biasanya mereka tumis dengan ikan teri goreng, irisan cabe, dan kacang tanah goreng. Karena tidak punya ikan teri, saya ganti dengan ebi sakura yang juga sangat enak.

Bahan:

1 ikat paku sarang burung, bersihkan dan buang tulang daun yang keras
segenggam ikan teri goreng/ebi sakura
cabe hijau, cabe merah, sesuai selera, iris
1 siung bawang putih, cincang
2 bawang merah, iris
3 sdm minyak goreng
garam dan merica secukupnya

Cara masak:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih cincang dan irisan bawang merah hingga kuning.
2. Masukkan ebi sakura dan cabe hijau. Tumis 1 menit.
3. Masukkan daun paku sarang burung.
4. Tambahkan garam, merica, dan sedikit air.
5. Tumis dengan api besar hingga matang dan air kering (sekitar 2 menit).