Donat Ayam

Donat Ayam (untuk 12 buah)

resep oleh: Sandy Law

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang
1 kuning telur
1 sdm susu bubuk
50 gr gula pasir
30 gr margarin
130 ml air hangat
1 sdm ragi instan
1/2 sdt garam

Isi:

Daging ayam (paha atau dada), potong dadu dan rebus, sisihkan airnya.
Bawang putih cincang,
Bawang bombay dicincang kasar. 
Kecap manis

Tumis bawang sampe harum. Masukkan daging dan kecap manis. Tumis sebentar. Masukkan sisa air rebusan daging tadi. Masak sampai kering. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat:

1. Larutkan gula dengan air hangat.

2. Buat biang: tuangkan 30 ml larutan gula dalam cangkir kecil, masukkan satu sendok tepung dan ragi. Aduk rata, diamkan sampai berbuih 5-10 menit. 

3. Gabungkan kuning telur dengan tepung, biang, sisa air gula, dan garam.

4. Uleni hingga rata dan tidak lengket. Masukkan margarin. Ulen lagi hingga halus. 

5. Buat bulatan seperti bola. Taruh dalam wadah, tutup dengan kain lembab yang bersih.

6. Diamkan 30 menit hingga mengembang dua kali lipat. Bagi menjadi 12 bagian.

7. Isi dengan ayam tumis kecap. 

8. Biarkan 5-10 menit, lalu goreng dengan api kecil hingga sedang supaya tidak hangus sebelum bagian tengah donat matang.